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＜ユーゴ＞パ・サージュ 2015
Pas Sage 2015 / Ugo
商品コード：46-0288
原産地：フランス バスク地方
ポイント：60pt
価格：6,600円（税込）
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パ・サージュ 2015
少し過熟気味の葡萄を手摘みで丁寧に選果し、優しく時間をかけてプレス。
400Lの樽とステンレスタンクで2年かけて発酵。ステンレスタンクで2年熟成。
発酵がうまく進まず「聞き分けのいい子ではなかった」ことから「Pas Sage」と名付けられました。
しかし長い発酵を経てより深みと複雑味が育まれました。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | フランス バスク地方 |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | プチマンサン50％、グロマンサン50% |
Ugo（ ユーゴ ） |
| ドメーヌ・ギィラルデルで努力やリスクを惜しまずにワインつくりを続けてきたピエールとフランソワーズ。 現在植えられているクローンのブドウが本当に本来の味わいを表現しているのか、 そして自分たちの生き方、何を次世代に残し伝えていけるのか...。 多くの自問自答の中で、彼らは2019年、15代続いたジュランソンのドメーヌを手放し、バスク地方「Uhaguneko Eihera」という場所で新たなスタートを切ることを決意します。 彼らの思う「生きるとは、農業とは、ワインつくりとは」をさらに追い求めます。 Uhaguneko Eiheraというバスク語の地名を略したUgo（ユーゴ）が新しいドメーヌ名です。 ギィラルデルで熟成していたワインもすべて新しい場所に運び、さらに時間をかけて熟成します。 |
