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＜ジャン・マルク・ドレイヤー＞オーセリス 2021-2022
＜ジャン・マルク・ドレイヤー＞オーセリス 2021-2022
Aucellis 2021-2022 / Jean Marc Dreyer
商品コード：06-0002
原産地：フランス アルザス地方
ポイント：35pt
希望小売価格：0円
価格：3,850円（税込）
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オーセリス 2021-2022
Aucellis はラテン語で「小さな鳥（petit oiseau）」という意味。
古いフランス語で鳥のことをVolatileと表現されていたのですが、
このワインがわずかにヴォラティル（揮発酸）を持っていたことに因んで、
また、頭文字 Auとピノオークセロワを掛けて命名。
SO2無添加。
プレスして仕込んだ2021年と、4日間マセラシオンした2022年のブレンド。
酸味のある完熟したオレンジのようなエキス。紅茶のような繊細なタンニン。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | フランス アルザス地方 |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | ピノオークセロワ |
Jean Marc Dreyer （ ジャン・マルク・ドレイヤー ） |
ストラスブールのボージュ山脈の山麓に向かって 30 km ほど南西にある ロスハイム（Rosheim）村でに 4代に渡って続く由緒正しいドレイヤー家。 オーナーのジャン・マルクは4代目。 幼少の頃から父の畑仕事を手伝うのが大好きで 14歳にはすでにトラクターを運転していたそうです。 2000年25歳の時、父の定年が近づいたことを機にオベルネの農業学校に通い始め、 同時に、以前から興味のあったビオディナミをパトリック・メイエのもとで学びます。 2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレイヤー設立。 そして、6haあった父の畑をビオディナミに変えていきます。 2009年、パトリック・メイエの影響もあり、 ピノノワールで最初のSO2無添加のワインを醸造。 2013年には、初めて全てのワインをSO2無添加で仕込みます。 当初は並行して作っていた野菜や、葡萄もネゴシアンに販売していましたが、 それらの量を大幅に減らし、SO2無添加ワイン造りに専念し現在に至ります。 （輸入元資料 参考） |
