標高450メートル。スイスとの国境付近、名峰モンブランの麓でワインを造るドミニク・ベリュアー。


1988年にドメーヌを受け継いだのち、ビオディナミに転換。


今ではほとんど栽培されていないサヴォワ地方の"グランジェ"という固有品種にこだわっており、
現在栽培されているグランジェの面積の約半分近くにあたる約10haをベリュアーが持っています。



グランジェという品種のポテンシャルを魅せられたドミニクは、そのポテンシャルを引き出すため、
今まで多くの熟成方法を試してきましたが、現在は卵型のコンクリートタンクで熟成しています。
この卵形のタンクは、液体が空気と満遍なくふれあって
ワインに奥行きとテクスチャーを与えてくれます。


彼の持つ畑はすべて標高450m以上の高地にあり、その環境から持たらされる冷涼感、
そして氷河期に生み出された土壌は石灰やナトリウム、
鉄などを含みワインにミネラルを与えてくれます。


グランジェという葡萄のすばらしさ、
アルプスそのものを感じる澄んだ液体に思わず魅了されます。