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＜サトウ・ワインズ＞ピノグリ・ラティピック 2019
Pinot Gris L’atypique 2019 / Sato Wines
商品コード：69-0063
原産地：ニュージーランド
ポイント：46pt
価格：5,148円（税込）
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ピノグリ・ラティピック 2019
手摘みで除梗し、約10日間の発酵前浸漬。
そして野生酵母による発酵と、さらなるスキンコンタクト。
古樽にて20ヶ月熟成。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | ニュージーランド |
| タイプ | 白 |
| ブドウ品種 | ピノグリ、ソーヴィニョンブラン |
Sato Wines （サトウ・ワインズ） |
| サトウ・ワインズは世界最南端のワイン産地ニュージーランド南島 / セントラル・オタゴの地で 佐藤 嘉晃氏と佐藤 恭子氏ご夫婦が2009年に始めたワイナリー。 佐藤さんの根底にあるのはワインに一飲み手として親しんでいた銀行員時代に培われたという、 「いつか自分でものづくりがしたい。造るならワインがいい」という想い。 その想いに突き動かされるようにニュージーランドへと渡り、一から栽培・醸造を学び、 セントラル・オタゴの先達たちの元のみならず、 ヨーロッパも含めて精力的に動くことで極めて重要な経験を重ねてきました。 ワインを生み出す土地へのリスペクトをワインづくりの大前提とし、 ビオディナミもしくはオーガニック栽培にこだわり、 基本的に添加物を用いないナチュラルな醸造アプローチを採用しています。 「セントラル・オタゴというこの美しい土地のテロワールが反映された “混じりけのない生きたワイン”を造り出すこと、その挑戦に私たちは心を昂らせないわけにはいかないのです」 （輸入元資料参照） |
