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＜ジョシュア・クーパー＞シェイズ・フラット・カベルネソーヴィニョン 2021
Shay's Flat Cabernet Sauvignon 2021 / Joshua Cooper
商品コード：69-0037
原産地：オーストラリア ヴィクトリア州
ポイント：85pt
価格：9,405円（税込）
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シェイズ・フラット・カベルネソーヴィニョン 2021
樹齢約20年を超えるカベルネソーヴィニョン。
ミネラル豊富な頁岩・泥岩・クォーツ土壌のビオディナミの畑。
手摘みで選果・除梗し、開放タンクで自然発酵。約3週間のマセレーション。
オーク樽へとプレスされ12ヵ月熟成。さらに4ヶ月ステンレスタンクで熟成。
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 原産国・地方 | オーストラリア ヴィクトリア州 |
| タイプ | 赤 |
| ブドウ品種 | カベルネソーヴィニョン |
Joshua Cooper （ジョシュア・クーパー） |
| ヴィクトリア州マセドン ・レーンジズ。 一般的に冷涼な気候を備え個性的なブティックワイナリーが集うこの地で一際輝く若き醸造家。 この地でバイオダイナミック農法を続けてきたワイナリーCobaw Ridgeに生まれ育ち、後継者として尽力する一方、 自身のレーベルでストイックに自らのスタイルを追求しています。 （輸入元資料より） 極少の酸化防止剤以外の添加物を用いない自然な造りですが、 2019年に初めて彼のワインを飲んだ時、不安定さは全く感じずその上質な味わいに驚きました。 今飲んでもそのポテンシャルは十分感じていただけますが、数年寝かせてみるのも楽しみです。 |
