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<エミリアン・フヌイユ>キュヴェ・トテュム 2017
<エミリアン・フヌイユ>キュヴェ・トテュム 2017
Cuvee Totum Blanc de Blancs Millesime 2017 / Emilien Feneuil
商品コード:344-138
原産地:フランス シャンパーニュ地方
ポイント:216pt
希望小売価格:0円
価格:23,760円(税込)
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プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2017
手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。
「Totum」(すべて)
(Degorgement 10/12/2020)
ドサージュゼロ
容量 | 750ml |
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原産国・地方 | フランス シャンパーニュ地方 |
タイプ | 白 泡 |
ブドウ品種 | シャルドネ、プティメリエ |
Emilien Feneuil ( エミリアン・フヌイユ ) |
プティット・モンターニュのセルミエに本拠地を置くドメーヌ。 2006年に受け継いだ僅か2haほどの畑を、ピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。 これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され、2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。 ファーストヴィンテージとなる2015年は、コトーシャンプノワ含め僅か3800本。 |