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<エミリアン・フヌイユ>プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム 2016
Cuvee Totum 2016 / Emilien Feneuil

商品コード:344-116

原産地:フランス シャンパーニュ地方

ポイント:162pt

価格:17,820円(税込)

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プルミエ・クリュ キュヴェ・トテュム​ 2016
 

手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。

「Totum」(すべて)
(Degorgement 04/05/2020)

ドサージュゼロ


 

容量 750ml
原産国・地方 フランス シャンパーニュ地方
タイプ 白 泡
ブドウ品種 シャルドネ、ピノムニエ、ピノノワール、プティメリエ
 

Emilien Feneuil

( エミリアン・フヌイユ )
 

プティット・モンターニュのセルミエに本拠地を置くドメーヌ。
2006年に受け継いだ僅か2haほどの畑を、ピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。
これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され、2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。

ファーストヴィンテージとなる2015年は、コトーシャンプノワ含め僅か3800本。
 
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