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<ラ・ギネル>ヴィネガー・ド・メンダール【500ml】
Vinaigre de Mendall / La Guinelle

商品名 : <ラ・ギネル>ヴィネガー・ド・メンダール【500ml】
Vinaigre de Mendall / La Guinelle

商品コード : 46-0112

価格 : 2,798円(税抜き2,590円)

ポイント : 25

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La Guinelle
(ラ・ギネル)


一人のヴァンナチュール(自然なワイン)ファンであったナタリーは
「伝統的な本物のワインヴィネガーを造りたい」と考え、
スペインとの国境付近、バニュルスで、完全天然醸造によるヴィネガー製造の「ラ ギネル」をはじめました。


いいブドウがいいヴィネガーを造る。
生産者ナタリーの考え方は畑仕事を大切にするヴァンナチュールの生産者と同じです。


亜硫酸なし、野生酵母で発酵させたワインから造られます。

その後野外に置かれた古樽の中で、南仏の太陽のエネルギーをいっぱい吸収しながらのびのびと熟成されます。


目指すのは、自然界に存在する酢酸菌の作用でワインからヴィネガーへと自然発酵し、
変化していくという「本物のヴィネガー造り」。

多くのワイン生産者からも尊敬されるヴィネガーの造り手です。


最近ではアルザスのクリスチャン・ビネールやブルゴーニュのドミニク・デュラン、
スペインのメンダールなどの揮発の上がったワインの樽を買い取り、
ラ・ギネルのスペシャウヴィネガーとしてリリースされています。

 
 



【 ヴィネガー・ド・メンダール 】

 

スペイン、カタルーニャ地方のメンダールのカベルネから作られる赤ワインヴィネガー。

果実味いっぱいで力強い味わいに仕上がりました。
 

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容量:50cl(500ml)
原産国・地方:フランス ルーション地方
タイプ:ワインヴィネガー
ブドウ品種: ー
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