アスティの北、スクルツォレンゴは人口600人程の小さな村。
古くよりピエモンテ名産のヘーゼルナッツや野菜、ブドウ栽培が盛んな農村である。

オッターヴィオ・ヴェッルーアは、祖父より続く家と僅かな畑を受け継ぎ、
独学ながら、周りの仲間と共に少しずつ自分たちが飲むためのワイン醸造も開始。
1990年代に入り、それまでのダミジャーナでの販売を減らし、
徐々にボトル詰めを始め、カッシーナ・タヴィンとしてのスタートとなった。

現在は娘ナディアを中心に、6haある畑より年間約20,000本のワインを造っている。

土着品種であるルケを中心に、グリニョリーノとバルベーラを栽培。

畑の標高は320ｍ、
石灰質の強い土壌の為、素晴らしいミネラルが詰まったブドウが出来る。

畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、銅の使用も必要最低限に留めている。
醸造は自然酵母での発酵、しっかりとマセレーションを行い、
最低6〜10ヶ月、それぞれの必要期間の熟成を行う。

地元で愛された、愛すべき品種を守り、
スクルツォレンゴの歴史を繋ぐ素晴らしい農家である。

（輸入元資料より）