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<レ・コステ>
ウナタントゥム 2006
Unatantum 2006 / Le Coste

商品名 : <レ・コステ>
ウナタントゥム 2006
Unatantum 2006 / Le Coste

商品コード : 02-0468

原産地 : イタリア ラツィオ州

価格 : 8,748円(税抜き8,100円)

ポイント : 81

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Le Coste
(レ・コステ)



ジェラール・シュレール、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラルという
名だたる生産者のもとでワイン造りを学んだジャンマルコ。

父方の故郷であるグラードリの村で新たに3haの畑を開き、
一切の妥協をせず、
妻のクレモンティーヌとともに真面目で純粋にワインを追求しています。

畑は化学薬品を一切使わないビオディナミ。畑に隣接する、冷涼な洞窟の中で、
温度管理や人的関与をほとんどしない、文字通り自然を尊重したワイン造り。

そのため、もちろんのことながら醸造のプロセスは年によって変わります。

畑でも醸造においても全くの妥協や守りはない。だからこそ、
「いつも想像の斜め上をゆく」彼らのワインには造り手から飲み手へ、
多くのメッセージが詰まっています



【 ウナタントゥム 2006 】

黒ブドウ、アレアーティコから造った甘口ワインです。
 

それに見合うだけの熟度、糖度の高さを持ったものだけを収穫せずに、
樹にならせたまま十分に熟成。
収穫したあと、畑の真ん中にある小屋の中で
アパッシメント(陰干し)を行います。

発酵は、糖分が高いためゆっっくりしか進まず、
年によって全く発酵期間が違います。
(ちなみに、2008年はこの2009年とほぼ同時期に発酵が終わり、
リリースはまだなのだそう・・・)

発酵が終わった段階でボトル詰め。当然のことながら、
ノンフィルター、SO2の添加は無し。




辛抱と覚悟の賜物のような、珠玉のデザートワイン。
ラテン語で ”1つだけ””1つのみ”といった意味のその名前には、
ジャンマルコの想いが込められているのでしょう。

(輸入元資料参考)


 

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容量:750ml
原産国・地方:イタリア ラツィオ州
タイプ:甘口
ブドウ品種:アレアーティコ100%
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