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<ドメーヌ・ド・ラ・クラ> デプリムール 2017
Déprimeur 2017
/ Domaine de La Cras

商品名 : <ドメーヌ・ド・ラ・クラ> デプリムール 2017
Déprimeur 2017
/ Domaine de La Cras

商品コード : 00-0014

原産地 : フランス ブルゴーニュ地方

価格 : 3,694円(税抜き3,420円)

ポイント : 34

数量 :    残りあと9個




Marc Soyard (Domaine de La Cras)
(マルク・ソワイヤール (ドメーヌ・ド・ラ・クラ))



かのジャン-イヴ・ビゾの片腕として、
ドメーヌ・ビゾにて6年間働いた経歴の持ち主です。
ピノ・ノワール100%の新酒にご期待ください!


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マルク・ソワイヤールは最高の条件を持つドメーヌ・ド・ラ・クラ(ディジョン)の管理者に
数多くの候補者の中から選ばれ、2014年より栽培醸造責任者に就任した。
そのため、マルクのワインには "ドメーヌ・ド・ラ・クラ"と、
ラドワとオート・コート・ド・ニュイにある自社畑から造る"マルク・ソワイヤール"の
2つのブランドが存在する。

栽培、醸造いずれの過程においても可能な限り干渉を行わないという哲学に則して、
ビオロジック栽培を行い、生産キュベのほとんどで自然な醸造を行っている。

完全主義者で有名なジャン-イヴ・ビゾのもとで長年働いた実力者である
彼の経験や能力は、見事にワインに表現されており、
ブルゴーニュの次世代を代表する作り手として注目を集めている。


   





【   デプリムール 2017   】


全房のまま密閉した状態のステンレスタンクに5日程仕込む。
房の中で醗酵が始まった時点で軽く破砕。

その後、ピジャージュのみでキュヴェゾンを行う。醸造の際のSO2添加なし。

24℃位の温度で約1か月のキュヴゾン(予定)その後、
フィルター、清澄なしで瓶詰め(SO2添加なしの予定)。

(Primeurs + Déprime (憂鬱な気分、鬱、気落ちする))



 

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容量:750ml
原産国・地方:フランス ブルゴーニュ地方
タイプ:赤
ブドウ品種 : ピノ・ノワール
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