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<フランツ・エッゲル>
シードル アッロ・ゼンゼロ 2016
Sidro allo Zenzero 2016 / Franz Egger

商品名 : <フランツ・エッゲル>
シードル アッロ・ゼンゼロ 2016
Sidro allo Zenzero 2016 / Franz Egger

商品コード : 96-0109

原産地 : イタリア アルト・アディジェ

価格 : 2,528円(税抜き2,340円)

ポイント : 23

数量 :    残りあと6個



 

Franz Egger
(フランツ・エッゲル)



独創的で、ナチュラル、とびきり旨い
イタリア産 オトナのシードルです。


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若くから植物学者として大学に勤務し、
植物を主体に自然環境、菌、酵母などを専門的に研究してきたという
異色の経歴を持つフランツ・エッゲル。

1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、
リンゴの形ある表現への手段として シードルの追及へ没頭していく。

これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、
薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、
果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践。


自ら収穫したリンゴを用いたシードルの醸造、、、
試行錯誤しながら、フィルターの使用をやめ、オリ引きの回数を減らし、
オリによって原酒が守られる状態(シュール・リー)を維持する事で、
完全にSO2の添加を行わない瓶内2次醗酵のシードルを造りだすまでに至る。

オリとともに保管することで、原酒自体が守られる=酸化に対して抵抗を持つ、
という考えのもと造られたシードル。

(輸入元資料より)

 




【 シドロ・アッロ・ゼンゼロ 2016 】


ショウガ入り。

収穫からボトリングまでSO2を一切添加しない、
オリの保護力を用いたシードル。



※オリ引きをしていないので、やや多めのオリが舞います。
気になる場合は、瓶を立ててオリを底に沈めてから注ぐようにしてください。




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容量:750ml
原産国・地方:イタリア アルト・アディジェ
タイプ:シードル(リンゴ酒)
品種 :トッパス、ゴルドラッシュ +ショウガ
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