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<ジェローム・プレヴォー>
ロゼ エクストラ・ブリュット ファク・シミレ 2013
Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2013
/ Jerome Prevost

商品名 : <ジェローム・プレヴォー>
ロゼ エクストラ・ブリュット ファク・シミレ 2013
Extra Brut Rose La Closerie Fac-Simile 2013
/ Jerome Prevost

商品コード : 02-0974

原産地 : フランス シャンパーニュ地方

価格 : 16,233円(税抜き15,030円)

ポイント : 150

数量 :    残りあと1個




Jerome Prevost
(ジェローム・プレヴォー)



シャルドネの雄弁さや
ピノ・ノワールの力強さを和らげるための葡萄として過小評価され、
補助品種使われることの多かったピノ・ムニエ。

でも彼は、耐寒性があり、小粒で果肉の密集する
このピノ・ムニエ単一のワインを育てていこうと決意します。

ビオディナミによる栽培、単一畑、単一品種、単一ヴィンテージ、
自然酵母による樽発酵、ドサージュなし。

均一化されたものではなく、個性を尊重した独自のシャンパーニュを造っています。


(輸入元資料参考)

フランスの北西8キロに位置するグー村は、
モンターニュ・ド・ランス地区ひいてはシャンパーニュ地方で最も北に位置している。

この村は二つの丘に挟まれて独自のクリマが備わっている。
グー村にあるプレヴォーの畑は、記録によると900年代にすでにブドウが栽培されていたらしい。
彼はこの畑の名をグー村近くにある修道院(レ・ベギーヌ派)の名からとっている。

アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、
1997年にジャーク・セロスのオーナー兼ワインメーカーであるアンセルムと出会い、
品種、土壌を保証され、以来セロスのセラーでスタッフとして働きながら、
自分のシャンパーニュを造っている(もともと自分のセラーは持っていなかった)。

ビオディナミでピノ・ムニエのみを栽培し、醸造時には亜硫酸を使わない。

1998年ヴィンテージを2001年1月に初リリース。

 





【 エクストラ・ブリュット・ロゼ ファク-シミレ 2013  】
 

赤ワイン(除梗後キュヴェゾン)11%を
白ワインにアッサンブラージュ後、便内二次発酵。


ワイン名のファック=シミレとは「同様に行なう」の意味。

どのキュヴェに対しても同じ精神で「畑の仕事」を行なっており、
醸造工程が多少違っても、レ・ベギーヌのキュヴェのように仕上げることを望んだ。
 



 

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容量:750ml
原産国・地方 : フランス シャンパーニュ地方
タイプ:ロゼ 泡
ブドウ品種 : ピノ・ムニエ100%
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