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<カンティーナ・ジャルディーノ> パスキ 2016
Paski 2016 / Cantina Giardino

商品名 : <カンティーナ・ジャルディーノ> パスキ 2016
Paski 2016 / Cantina Giardino

商品コード : 01-0887

原産地 : イタリア カンパーニャ州

価格 : 4,083円(税抜き3,780円)

ポイント : 37

数量 :    残りあと3個


 

Cantina Giardino
(カンティーナ・ジャルディーノ)



醸造家である、アントニオ・デ・グルットラを中心とした、
6人の仲間が始めた生産者集団。


若い彼らは畑を持てず、買い葡萄だけで醸造を行っていますが、
高い生産性を求めて多くの栽培者が樹齢の若い樹に植え替えている現状に危機感を覚え、
信頼のおける農家からのみ購入。
(それも高樹齢の畑を守るため、市場よりも高い値で購入しているそうです!!
そのために、メンバーは別の仕事を兼業しているとか・・・)

醸造面では、アントニオの醸造家としての知的好奇心を満たすべく、
白ワインにも醸し発酵(皮ごと発酵すること)、アンフォラ(テラコッタの壺)での醸造、
酸化防止剤完全無添加でのボトリングなど、様々な試みが行われています。


彼らの後押しなどもあり、今までは大手ワイナリーや
ナポリの市場に葡萄を売りさばいていた農家たちも、
自家ボトリングを開始するようになってきており、またその品質は目覚ましいものがあるそうです。

新しい風を吹かす彼らの挑戦に、これからも目が離せません!!

(輸入元資料参考)


自由は発想から生まれる、彼らのワイン。

エチケットの奇抜さに引けをとらない(?)味わいで、
楽しませてくれます。

特に白ワインは、時にこういったワインが迎える難しい時期を抜け、
いい時期に入ってからの美味しさはもう抜群なんです!!



 
【 パスキ 2016 】


 

樹齢60年のコーダ ディ ヴォルペ。

4日間のマセレーション、
全体の7割は栗とアカシアの大樽で、残りは樫の大樽で醗酵。



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容量:750ml
原産国・地方:イタリア カンパーニャ州
タイプ:白
ブドウ品種 : コーダ・ディ・ヴォルペ100%
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