ethelvine ONLINESHOP
2018年12月の営業日
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 - - - - - -

2019年1月の営業日
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

定休日 : 毎週 日・祝日

年末年始 営業日のご案内

2019年1月7日より
通常通り営業させて頂きます


 

<ユリス・コラン>
ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン 2012
Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons 2012
/ Ulysse Collin

商品名 : <ユリス・コラン>
ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン 2012
Blanc de Noirs Extra Brut Les Maillons 2012
/ Ulysse Collin

商品コード : 02-1162

原産地 : フランス シャンパーニュ地方

価格 : 12,150円(税抜き11,250円)

ポイント : 112

数量 :    残りあと3個




Ulysse Collin
(ユリス・コラン)

 

これからのシャンパーニュを代表する存在となることは疑いようがありません。
名実ともに偉大なるシャンパーニュ。


(以下輸入元資料 参考)

オリヴィエ・コランはアヴィーズの
ドメーヌ・セロス(アンセロム・セロス氏)のもとで学んだあと、
2003年にドメーヌ『ユリス・コラン』を設立。
(メゾン名はご先祖の一人にちなんでつけられました。)

この小さな区画(パルセル)は、南斜面にあり、表土の厚さは比較的浅く、
その下の層はシレックスが混じったシャンパーニュ固有の白亜層です。

8.7haのうち現在は一部のブドウをネゴシアンに売っていますが、
その他の部分は伝統にのっとり、小樽で発酵・熟成して醸造し、
自社で販売しています。

ミレジメ(いわゆる「ヴィンテ-ジ・シャンパーニュ」)を名乗ってはいませんが、
実際には単独年産(モノ・アネ)ブドウだけで出来ているシャンパーニュです。


アンセロム・セロスのもとで学んだ経験から啓発を受け、
2004年から畑の栽培方法を根本的に変えることにしました。  
 
土壌が生きていなければワインの中にミネラルの味わいがうまれないとの考えから、
テロワールを表現するために除草剤をやめ、耕作方法を転換。
 
発酵は野生酵母だけを用い、小樽で熟成させ、精澄・濾過せずに瓶詰め。
土壌に含まれる塩味の風味を表現するために、ドサージュは僅か、ないしゼロ。

 




【  ブラン・ド・ノワール レ・マイヨン 2012  】

 

コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ=ファイエルのマイヨンという区画。
(2004年からこの区画を耕作している。)

セレクション・マサル、樹齢40年、東向き。
素晴らしく日当たりがよく、よく熟したぶどうが収穫可能。

ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造される。



--------------------------
容量:750ml
原産国・地方:フランス シャンパーニュ地方
タイプ:白泡
ブドウ品種:ピノ・ノワール 100%
--------------------------

 


Copyright (C) 2007 ethelvine-online. All Rights Reserved.